プラントベースフードを知る人の6割で喫食経験

　「プラントベースフード」を知っている人の約6割で喫食経験を持つことが、カゴメ（株）（愛知県名古屋市）の「プラントベースフード」に関する調査結果からわかった。

　プラントベースフードとは、動物由来の原材料を含まず、植物由来の原材料を使用した食品。事前調査として、20～60代の男女2,112人に、プラントベースフードの認知度やイメージについて質問した。

　「知っている」と答えた人（326人）に、プラントベースフードを初めて知ったタイミングを聞いたところ、「1年くらい前」（33.4％）、「2年くらい前」（24.5％）、「1年未満」（20.9％）の順となった。

　本調査では、事前調査でプラントベースフードを「知っている・聞いたことがある方」のうち554人を対象に、プラントベースフードの味わいについて質問した。食べたことがある人は56.7％。食べてみようと思った理由は、「健康によいイメージがあったから」（51.6％）が最も多く、「美容によいイメージがあったから」（34.7％）、「環境によいイメージがあったから」（32.8％）が続いた。