寄稿・ブログ

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【寄稿/第36回】乳酸菌の正体と腸内環境

(株)光英科学研究所 代表取締役会長 村田 公英 氏 NHKが腸内細菌育菌術を紹介  今年も異常気象が続き、やっと全国的に2週間遅れの梅雨入りとなった。梅雨寒(つゆざむ)という季語をご存知と思うが、この時季は雨が降り続き、思ったより朝夕冷え...
寄稿・ブログ

【寄稿/第35回】乳酸菌16種35株「チームKOEI」が醸し出す乳酸菌生産物質

(株)光英科学研究所 代表取締役会長 村田 公英 氏 「チームKOEI」が誕生した経緯とは?  当社ホームページ上のブログ連載が163回を迎えた。このように長く連載ができるのも、「いつもブログを楽しみにしています」という読者の激励のおかげと...
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【寄稿/第34回】腸内細菌代謝産物と純正醍醐論

(株)光英科学研究所 代表取締役会長 村田 公英 氏 腸内で「自前の醍醐」をつくり出す  NHK人気番組「チコちゃんに叱られる」でも紹介された、2500年前に古代インドで珍重された保存食品として仏典にまで記載されている「醍醐」について、前回...
食品/飲料

小林製薬の「紅麹」問題 機能性表示食品“アンチ派” VS トクホ“擁護派”の戦いに?

沈黙する業界団体  小林製薬の紅麹原料をめぐる問題は、機能性表示食品制度の見直しにつながってきた。消費者庁は5月末をめどに、制度改正の方向性を取りまとめる計画だ。  メディアで報道される各方面の関係者の主張を聞くと、いくつかに分類できる。事...
食品/飲料

【寄稿/第33回】チコちゃんは知っていた!「醍醐味」と乳酸菌生産物質のルーツ

(株)光英科学研究所 代表取締役会長 村田 公英 氏 あらゆる乳製品の中で「最上のモノの味」  去る3月1日のNHKの人気番組「チコちゃんに叱られる」で、「醍醐味」ってなんの味?というクイズが出た。正解は、あらゆる乳製品の中で「最上のモノの...
健康食品/サプリメント

【寄稿/第31回】「そうだったのか!」Ⅱ チーム力と乳酸菌生産物質の世界

(株)光英科学研究所 代表取締役会長 村田 公英 氏 元旦に発生した「令和6年能登半島地震」で被害に遭われた皆さまに、謹んでお見舞いを申し上げます。被災された皆さまの生活の1日も早い安定化と復興を心よりお祈り申し上げます。 腸内細菌の世界=...
健康食品/サプリメント

【寄稿/第30回】「そうだったのか!」自然の摂理と乳酸菌生産物質

(株)光英科学研究所 代表取締役会長 村田 公英 氏 発酵とは?培養とは?  昨今、発酵という言葉が一般的に使われるようになった。  歌舞伎俳優二代目、故・中村吉右衛門も「初代の良き型を継ぎ、真似でない発酵した二代目の方を後世に」と歌舞伎の...
「食」の機能性

<コラム> 景表法違反の機能性表示食品が販売中?

さくらフォレストの機能性表示食品が景品表示法違反に問われた事件をきっかけに、同様の疑いがある88商品について、届出撤回が求められた。これまでに88商品すべてで撤回の申し出があったものの、11月30日現在で撤回届出が提出済みなのは45商品にと...
健康食品/サプリメント

【寄稿/第29回】共棲培養乳酸菌 16種35株の同定

(株)光英科学研究所 代表取締役会長 村田 公英 氏 日本食品分析センターY課長の見解  大谷光瑞農芸化学研究所から光英科学研究所の名称にて乳酸菌共棲培養技術を継承し、今年で54年になる。  長年の研究を経て、乳酸菌生産物質を製造するために...
健康食品/サプリメント

<コラム>機能性表示食品の「規格基準型」導入案で思うこと

機能性表示食品制度に「規格基準型」を導入する案が浮上している。同制度の枠内で導入するのか、別の仕組みとして導入するのかも含めて、「まだ何もきまっていない」(消費者庁)という。  来年度予算で実施する調査の結果を踏まえて検討する予定だが、導入...