食品／飲料 海藻の摂取頻度が高い人で酪酸産生菌が多い傾向が判明
サイキンソーはこのほど、カネリョウ海藻に腸内細菌叢のビッグデータを提供し、海藻の摂取頻度と腸内細菌叢の関連について統計解析による観察研究を実施し、海藻の摂取頻度が高い人ほど、「酪酸産生菌」の存在比が有意に高いことがわかったと発表した。酪酸産...
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食品／飲料 乳酸菌を含む乳製品の習慣的な摂取 高齢男性では全死亡リスクが低い傾向
ヤクルト本社は9月11日、東京都健康長寿医療センターと共同で、群馬県吾妻郡中之条町に在住の高齢者を対象に、特定の乳酸菌を含む乳製品の習慣的な摂取が全死亡に与える影響を疫学的に調査した結果、過去５年間にわたって週３日以上摂取していた高齢男性で...
食品／飲料 20代の肥満歴 ⾎圧上昇が⼤きくなる傾向
藤⽥医科⼤学医学部臨床栄養学講座の研究グループはこのほど、国内在住の約40万⼈の健康診断データの解析により、20代に肥満歴のある⼈では、20代に正常な体重を維持していた⼈と比較して、その後の⾎圧上昇が⼤きいことを明らかにしたと発表した。 ⼀...
食品／飲料 麹菌由来成分が古⽶や⼤⾖ミートの風味改善
⽉桂冠の総合研究所は9月2日、⽇本酒づくりで用いる麹菌が産生する成分「デフェリフェリクリシン（Dfcy）」が、古⽶や⼤⾖ミートの風味を改善することを突き止めたと発表した。Dfcyを加熱調理時に添加すると、古⽶臭や⾖臭の原因成分を抑制し、官能...
食品／飲料 ⾷事情報と野菜飲料の組み合わせ 尿Na/K⽐改善の可能性
カゴメは8月31日、熊本県農業協同組合中央会などとの共同研究により、⾎圧管理に関する⾷事情報の提供と野菜飲料の提供が、勤労者の尿ナトリウム/カリウム（Na/K）⽐、野菜摂取、⾏動変容ステージに及ぼす効果を検証したと発表した。 検証の結果、⾷...
食品／飲料 「ちゃんとした⾷事」の定義とは？
TPCマーケティングリサーチが8月18日発表した「⾷事に関する意識・実態」に関する調査の結果から、「ちゃんとした⾷事」の定義が、男性と女性で異なることがわかった。 調査は全国8地域に住む20〜70代の男⼥1,908⼈を対象に実施。「ちゃんと...
食品／飲料 明治、ソフィアに新たな共同研究所を設立へ
乳酸菌研究と腸内細菌研究を推進するため、明治はこのほど、ブルガリアの国営企業LBブルガリカム社と首都ソフィアに設立する新たな共同研究所の竣工に向けて、会談を行った。 会談にはルメン・ラデフ首相をはじめ、副首相兼経済・投資・産業大臣のアレクサ...
食品／飲料 米国はマグネシウムやビタミンD3＆K2、日本はビタミンCに高い関心
iHerb（米カリフォルニア州）は8月13日、美容・健康成分に対する日米の消費者の関心を分析したトレンドレポートを公表した。2025年7月～26年6月の売上データをもとに分析したところ、米国ではマグネシウム、ビタミンD3＆K2、ビタミンB群...
食品／飲料 丸大食品とJAXA、生体の重力応答計測で共同研究
丸大食品はこのほど、宇宙航空研究開発機構（JAXA）と、生体の重力応答計測に関する共同研究を開始したと発表した。 共同研究では、JAXAが取り組む多様な現象解明技術を確立させるため、高重力下で飼育する鶏の重力応答について、非破壊的・リアルタ...
食品／飲料 β-カロテンは朝または夜の摂取で効率的に吸収
カゴメは8月4日、ヒト試験により、β-カロテンの吸収量が摂取タイミングによって異なり、朝または夜に摂取した場合には、昼に摂取した場合と比べて吸収量が多いことを確認したと発表した。 試験では、β-カロテンの摂取タイミングによる吸収量の違いにつ...