食品／飲料 丸大食品とJAXA、生体の重力応答計測で共同研究
丸大食品はこのほど、宇宙航空研究開発機構（JAXA）と、生体の重力応答計測に関する共同研究を開始したと発表した。 共同研究では、JAXAが取り組む多様な現象解明技術を確立させるため、高重力下で飼育する鶏の重力応答について、非破壊的・リアルタ...
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食品／飲料 β-カロテンは朝または夜の摂取で効率的に吸収
カゴメは8月4日、ヒト試験により、β-カロテンの吸収量が摂取タイミングによって異なり、朝または夜に摂取した場合には、昼に摂取した場合と比べて吸収量が多いことを確認したと発表した。 試験では、β-カロテンの摂取タイミングによる吸収量の違いにつ...
食品／飲料 タウリンに老化細胞を除去する作用の可能性
大正製薬はこのほど、老化を誘導した免疫細胞のマクロファージを用いた実験で、タウリンが老化細胞の除去に関与する可能性を確認したと発表した。 実験の結果、タウリンの添加は、老化誘導をしていないマクロファージ（コントロール群）の生存率には影響しな...
食品／飲料 世界の約6億4,500万人が飢餓状態
ユニセフ（国連児童基金）など5つの国連機関がこのほど発表した報告書「世界の食料安全保障と栄養の現状（SOFI 2026）」によると、2025年に世界人口の7.8％が飢餓に直面していたと推計される。24年の8.1％から減少し、緩やかだが、持続...
食品／飲料 「ヨーグルトは太りにくい」は確認できず、相関関係なしと判明
SheepMedicalはこのほど、「ヨーグルトの摂取頻度」と「BMI」の関連性を調査した結果、摂取頻度によってBMIの分布に変化は見られず、両者には全く相関関係がないことが判明したと発表した。 調査は、「菌ドック」を利用して過去に腸内DN...
食品／飲料 丸大食品、ペットの認知機能に関する試験を開始
丸大食品はこのほど、岡山理科大学、食品CROのEASと共同で、ペットの認知機能維持に関する試験を開始すると発表した。 試験は、丸大食品が開発した機能性素材の鶏ムネ肉由来プラズマローゲンを利用し、犬を用いて行う。 認知機能が低下していると思わ...
食品／飲料 5種の機能性脂肪酸量を同時に高めた珪藻の育種に成功…NTT
NTTは7月7日、独自の育種技術によって、養殖飼料で重要となるDHA・EPAなどの5種の機能性脂肪酸の含量を同時に高めた珪藻の育種に成功したと発表した。 従来、特定の脂肪酸を増加させると、ほかの脂肪酸とのバランスが損なわれるという課題があっ...
食品／飲料 ダイドーグループと東洋大、食品素材を起点に健康機能の共同研究を開始
ダイドーグループホールディングスのダイドーグループ未来共創研究所はこのほど、東洋大学健康スポーツ科学部栄養科学科の石田達也教授と、食品由来素材を起点とした健康機能に関する共同研究を開始したと発表した。 共同研究では、健康機能に資する可能性を...
食品／飲料 ⾷品の微⽣物リスクを評価する新たな⼿法を開発
⽇本新薬は6月22日、京都⼤学⼤学院との共同研究で、顕微鏡観察とデジタル画像解析を組み合わせることにより、⾷品表⾯の微⽣物の増殖を簡便・迅速に評価できる新たな⾮破壊評価⼿法を開発したと発表した。 これまでコロニーカウント法を中⼼に⾏われてき...
食品／飲料 「乳製品」摂取量の適量化で脳卒中の医療費削減
医薬基盤・健康・栄養研究所と明治は6月15日、⽜乳の摂取量を増やし、乳製品の摂取量を適量にすることで、脳卒中に関する医療費の削減につながる可能性をシミュレーションしたと発表した。 30〜79歳の日本人のデータを⽤いてシミュレーションし、脳卒...