食品／飲料 丸大食品とJAXA、生体の重力応答計測で共同研究
丸大食品はこのほど、宇宙航空研究開発機構（JAXA）と、生体の重力応答計測に関する共同研究を開始したと発表した。 共同研究では、JAXAが取り組む多様な現象解明技術を確立させるため、高重力下で飼育する鶏の重力応答について、非破壊的・リアルタ...
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食品／飲料 β-カロテンは朝または夜の摂取で効率的に吸収
カゴメは8月4日、ヒト試験により、β-カロテンの吸収量が摂取タイミングによって異なり、朝または夜に摂取した場合には、昼に摂取した場合と比べて吸収量が多いことを確認したと発表した。 試験では、β-カロテンの摂取タイミングによる吸収量の違いにつ...
食品／飲料 タウリンに老化細胞を除去する作用の可能性
大正製薬はこのほど、老化を誘導した免疫細胞のマクロファージを用いた実験で、タウリンが老化細胞の除去に関与する可能性を確認したと発表した。 実験の結果、タウリンの添加は、老化誘導をしていないマクロファージ（コントロール群）の生存率には影響しな...
寄稿・ブログ 【寄稿／第61回】乳酸菌生産物質の製造の特徴⑱ 腸内フローラは共棲培養
（株）光英科学研究所 代表取締役会長村田 公英 氏腸内フローラは共棲培養が前提 今回は腸内フローラと共棲培養について話を進める。私たちの腸内フローラは共棲培養が前提となっている。共棲培養が前提となる理由について説明する。 腸の中では多種類の...
食品／飲料 世界の約6億4,500万人が飢餓状態
ユニセフ（国連児童基金）など5つの国連機関がこのほど発表した報告書「世界の食料安全保障と栄養の現状（SOFI 2026）」によると、2025年に世界人口の7.8％が飢餓に直面していたと推計される。24年の8.1％から減少し、緩やかだが、持続...
健康食品／サプリメント グルコラクトオリゴ糖に整腸作用
明治は7月21日、日本人の成人を対象とした研究により、生乳から乳製品を製造する際に生じる低利用副産物（パーミエイト）を活用した「グルコラクトオリゴ糖」に、腸内の有用細菌を増やし、整腸作用があることを突き止めたと発表した。 研究では、排便回数...
食品／飲料 「ヨーグルトは太りにくい」は確認できず、相関関係なしと判明
SheepMedicalはこのほど、「ヨーグルトの摂取頻度」と「BMI」の関連性を調査した結果、摂取頻度によってBMIの分布に変化は見られず、両者には全く相関関係がないことが判明したと発表した。 調査は、「菌ドック」を利用して過去に腸内DN...
健康食品／サプリメント 特定のビフィズス菌・乳酸菌の継続摂取、猫の腸内環境を改善
大正製薬は7月14日、特定のビフィズス菌と乳酸菌の継続摂取により、猫の腸内菌叢が変化し、腸内腐敗産物と便臭が低減することを突き止めたと発表した。両菌株の継続摂取は、猫の腸内環境を改善し、健康維持に寄与する可能性があるという。 健康な猫に、特...
健康食品／サプリメント 錠剤設計AIを開発 …ファンケルとキリン
ファンケルはこのほど、キリンホールディングスと共同で、錠剤設計を支援する「錠剤設計AI」を開発した。従来は錠剤を設計する際に、熟練研究者の経験や勘、多数に上る試作・試行錯誤に頼っていたが、AI活用により、データ駆動型で進めることが可能となり...
食品／飲料 丸大食品、ペットの認知機能に関する試験を開始
丸大食品はこのほど、岡山理科大学、食品CROのEASと共同で、ペットの認知機能維持に関する試験を開始すると発表した。 試験は、丸大食品が開発した機能性素材の鶏ムネ肉由来プラズマローゲンを利用し、犬を用いて行う。 認知機能が低下していると思わ...