「食」の機能性 n-3系脂肪酸の摂取量が多いと腎がんリスクが向上
国立がん研究センターが発表したコホート研究の結果から、n-3系多価不飽和脂肪酸の摂取量が多い人で腎がんの罹患リスクが高くなる可能性のあることがわかった。 調査は、1995年と98年に全国の9地域に在住していた男女8万4,000人を対象に、約...
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「食」の機能性 乳幼児の「臀部の肌状態」に腸内細菌が関与か
花王（株）サニタリー研究所はこのほど、乳幼児の腕や額、臀部の肌に存在する菌の量や菌叢の実態を調査した結果、臀部は他の部位より菌量が多く、腸内細菌類が多く存在していることを発見したと発表した。さらに、臀部の皮膚上の菌の種類と皮疹との関係性を検...
食品／飲料 日本・カナダ間で有機酒類の相互認証
農水省によると、8月31日から、有機JAS認証を受けた有機酒類について、有機（organic）表示を付けて、カナダへ輸出できるようになった。輸入についても、カナダの制度による認証を受けた有機酒類を輸入し、JAS制度に基づき「有機」などと表示...
健康食品／サプリメント 森永乳業の「ビフィズス菌BB536」、ブラジルで一般食品への使用承認を取得
森永乳業はこのほど、同社の「ビフィズス菌 BB536（Bifidobacterium longum BB536）」が、7月27日付でブラジル国家衛生監督庁（ANVISA）から、ブラジル国内で販売するサプリメントや一般食品へ使用できるという承...
食品／飲料 メルカリ、THCVやTHCBなど含む製品の削除・破棄を要請
フリマサイトを運営するメルカリは9月7日、厚生労働省が「指定薬物」に指定したTHCVやTHCBなどの成分について、「メルカリ」「メルカリShops」で10日からそれらを含む製品の取引を禁止すると注意を呼びかけた。 厚労省では8月31日、TH...
「食」の機能性 黒大豆ポリフェノールにeスポーツプレイヤーの認知機能を向上させる作用
フジッコ（株）は6日、（株）愛しとーと、（株）AZ、（株）Cosmo Worldの協力を得て、黒大豆ポリフェノールの摂取によるeスポーツプレイヤーの認知機能への影響に関する試験を実施し、良好な結果を得たと発表した。研究成果は、9月9〜10日...
寄稿・ブログ 【寄稿／第26回】未来に向けて花開く乳酸菌生産物質
（株）光英科学研究所 代表取締役会長村田 公英 氏「研究成果の灯は消してはいけない」と拝命 今から109年前の大正時代、正垣角太郎氏によって日本でヨーグルトの製造販売が開始されて以来、乳酸菌の研究開発にも尽力し、４種の乳酸菌の共棲培養による...
その他 角層細胞の潤い状態を数値化、化粧品開発へ応用
花王（株）解析科学研究所・スキンケア研究所はこのほど、粘着テープで採取した肌の角層を顕微ATR-IRイメージング法を用いて解析した結果、角層細胞の潤い状態を画像として捉えることに成功したと発表した。 さらに、角層細胞の潤い状態を数値化し、定...
食品／飲料 匂いで魚肉の鮮度を判定するセンシング技術が登場
（国研）産業技術総合研究所の極限機能材料研究部門・電子セラミックスグループの研究グループは21日、（公財）函館地域産業振興財団・北海道立工業技術センター研究開発部・食産業支援グループなどと共同で、魚肉の鮮度を匂いから判定するセンシング技術を...
その他 「ウェザーニュースLiVE」で「胃の負担指数」を配信開始
（株）ウェザーニューズは8月21日、（株）明治と共同で、天気と連動して変化する胃の負担の大きさがわかる日本初の「胃の負担指数」を共同開発したと発表した。 YouTubeチャンネル登録者100万人の気象情報番組「ウェザーニュースLiVE」で、...