食品／飲料 プラントベース「ウナギの蒲焼」の開発に成功
日清食品ホールディングスは15日、動物由来原料を一切使用せずに、ウナギの蒲焼と外観も食感も風味もそっくりな「プラントベースうなぎ」の開発に成功したと発表した。 「プラントベースうなぎ」の開発には、動物由来原料を使用せずに、本物のウナギの蒲焼...
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食品／飲料 カゴメ、（一社）ナトカリ普及協会を5月17日に設立
カゴメ（株）は5月12日、尿ナトカリ比（尿のナトリウム/カリウム比）という指標と、ナトリウム（塩）とカリウム（野菜や果物など）の摂取バランスの良い食生活の普及を目的に、「一般社団法人 ナトカリ普及協会」を5月17日に設立すると発表した。 高...
食品／飲料 東南アジアのプラントベース食品市場、12％増の930億円規模に拡大
TPCマーケティングリサーチ（株）がこのほど発表した「東南アジアのプラントベースフード市場について調査」の結果によると、2022年の東南アジア地域の市販用プラントベースフード（PBF）市場は前年比12.1%増の936.8億円となった。 全体...
「食」の機能性 乳製品の摂取量が多い男性で死亡リスクが低い傾向
国立がん研究センターの多目的コホート研究によって、男性の場合、乳製品の摂取量が多いと死亡リスクが低い傾向にあることがわかった。 研究グループは、1995年と98年に全国の11地域に在住していた45～74歳の人のうち、がん・脳血管疾患・心疾患...
食品／飲料 MCTオイルをカップ麺に足すとダメ！
（独）国民生活センターは4月26日、発泡ポリスチレン製のカップ麺容器にMCTオイル（中鎖脂肪酸100％の油）を加えると、数十秒後に容器の底などに穴が開き、中身が漏れ出して火傷する可能性があることから、商品に添付以外の油を使用しないように呼び...
表示・広告規制 健康食品など170商品の表示で健康増進法違反の恐れ
消費者庁は4月25日、インターネット上の健康食品などの表示を監視したところ、170商品で健康増進法に違反する恐れのある表示を確認したと発表した。167社に上る販売事業者に対して表示の改善を指導。ショッピングモール運営事業者には、表示の適正化...
寄稿・ブログ 【寄稿／第22回】乳酸菌生産物質は人生を健康に生き抜くための必需品
（株）光英科学研究所 代表取締役会長村田 公英 氏16種35株のチームが“レジェンド”に 前回、前々回のブログ記事で、乳酸菌生産物質の製造の要となる16種35株の乳酸菌・ビフィズス菌について説明した。 このチームこそが、長い年月をかけた研究...
健康食品／サプリメント 2021年度「栄養剤・流動食・栄養補給食品」市場は微増の1,462億円と推計
矢野経済研究所がこのほど発表した調査結果によると、2021年度の「栄養剤・流動食・栄養補給食品」の市場規模（メーカー出荷金額ベース）は前年度比1.9%増の1,462億円と推計される。 構成比は、栄養剤市場が同3.2%増の363億円、流動食市...
「食」の機能性 明治、乳酸菌の継続摂取による胃不快感の改善効果を確認
（株）明治はこのほど、同社が保有する乳酸菌「Lactobacillus paragasseri OLL2716（OLL2716株）」の継続摂取によって、胃の痛みといった不快感の改善効果と、胃の不調に起因するストレスの軽減効果が認められたと発...
「食」の機能性 ビフィズス菌が健常な産児の腸内環境を改善
森永乳業はこのほど、松本市立病院との共同研究により実施した臨床試験で、ビフィズス菌M-63に健常な産児の腸内環境を改善させる効果があることを見いだしたと発表した。研究成果は科学雑誌「Nutrients」に掲載された。 共同研究では、健常な正...