食品／飲料

厚生労働省は8月16日、ビフィズス菌・乳酸菌を配合した調製粉乳の承認審査事項（案）を公表した。来月14日までパブリックコメントを募集し、今年9月下旬から適用する。　菌末を添加した「乳児用調製粉乳」の審査事項について、（1）母乳の代替として利...

フードテックベンチャーのDAIZ（株）（熊本市）は8日、鶏卵と混ぜて"ハイブリッド液卵"として使用する植物性たんぱく質由来の液卵「ミラクルエッグ」の開発に成功したと発表した。　「ミラクルエッグ」は従来の植物性卵製品に特有だった「鶏卵と同じ温...

（株）Muscle Deliは7月31日、国内製糖メーカー最大手のDM三井製糖とのM＆Aに合意し、DM三井製糖の子会社となったと発表した。　マッスルデリはボディメイクフードサブスクリプション事業「Muscle Deli」、1人ひとりの目的や...

荏原製作所はこのほど、脱分化脂肪細胞（DFAT）の開発者である日本大学生物資源科学部の加野浩一郎教授と、培養肉製造を目的とした共同研究を開始したと発表した。　加野教授は、成熟脂肪細胞を自発的に脱分化させることによって、種々の細胞に分化転換す...

日本ハム（株）はこのほど、たんぱく質の安定調達・供給の一環として、培養肉、藻類に加えて、「第三のたんぱく質」として麹に着目した研究開発を推進すると発表した。たんぱく質が豊富な麹を食材とした新たな商品開発を行い、2024年のテスト販売を目指す...

マルハニチロ（株）はこのほど、中国で介護食事業を本格的に展開すると発表した。中国のグループ会社と現地パートナー企業との協業により、中国での生産・販売に向けた取り組みを開始する。　日本で蓄積した介護食に関する知見を生かし、介護食の中国国内の生...