食品／飲料 プラントベースフードを知る人の6割で喫食経験
「プラントベースフード」を知っている人の約6割で喫食経験を持つことが、カゴメ（株）（愛知県名古屋市）の「プラントベースフード」に関する調査結果からわかった。 プラントベースフードとは、動物由来の原材料を含まず、植物由来の原材料を使用した食...
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食品／飲料 野菜・果物摂取量が多い人は死亡リスク低下
野菜・果物の摂取量が多い人では死亡リスクが低下――こうしたことが、国立がん研究センターと横浜市立大学などの研究グループによるコホート研究でわかった。 研究グループは、全国の約9万5,000人を対象に約20年間にわたって追跡調査を実施。野菜...
食品／飲料 2021年度の危害情報、トップ2は「化粧品」「健康食品」
（独）国民生活センターがこのほど取りまとめた「危害・危険情報の概要」によると、2021年度にPIO-NETによって収集した危害・危険情報は前年比12.2％減の1万3,194件だった。 このうち、ケガや病気などの危害情報は1万1,263件。...
食品／飲料 宇宙での「食」「運動」プロ養成、徳島大など連携
徳島大学、京都府立医科大学、医薬基盤・健康・栄養研究所はこのほど、宇宙における「食」と「運動」のプロ養成に関する協定を締結した。 文部科学省の宇宙航空科学技術推進委託費「長期宇宙滞在者を食と運動で支える“宇宙専門管理栄養学療法士”の育成」...
食品／飲料 同情心につけ込む送り付け商法が増加
海産物などの送り付け商法の消費者トラブルが急増している――（独）国民生活センターがこのほど発表した「急増！海産物の電話勧誘販売・送り付けトラブル」によると、消費者相談件数は2021年度に5,000件を超え、前年度の2倍超となった。 改正特...
食品／飲料 21年度の食料自給率は38％ 前年度を1ポイント上回
農林水産省はこのほど、2021年度食料自給率がカロリーベースで前年度を1ポイント上回る38％になったと発表した。飼料自給率を反映しない食料国産率（カロリーベース）も、1ポイント増の47％になった。飼料自給率は前年度と同じ25％で推移した。 ...
食品／飲料 食品の値上げ、2万品目に迫る勢い
民間調査会社の帝国データバンクの発表によると、食品の値上げは8月中にも年内累計2万品目を超えると予測される。 食品の値上げは、小麦や油脂の世界的な価格高騰、原油価格の高騰に伴う物流費や包装資材費の上昇などが要因だったが、今夏以降は、急激な...
食品／飲料 植物性たんぱく素材市場、21年は452億円
TPCマーケティングリサーチ（株）が実施した調査によると、2021年の植物性たんぱく素材市場は452億3,000万円となり、19年から14.2％増加した。 品質改良といった従来の需要に加え、プラントベースフードの拡大に伴って、代替肉や代替...
食品／飲料 大塚食品、国内初の大豆ミートJAS認証取得
大塚食品は23日、大豆ミートを原料とした『ゼロミート デミグラスタイプハンバーグ』『ゼロミート チーズインデミグラスタイプハンバーグ』の2品について、国内で初めて、農水省が所管する「大豆ミート食品類JAS」の認証を取得したと発表した。 8...
食品／飲料 楽天と日清食品、「完全栄養食」を展開
楽天グループ（株）と日清食品（株）は11日、日清食品が研究を進めている「完全栄養食」を軸に、様々な分野で新たなビジネスの創造を図る包括的なパートナーシップ協定を締結したと発表した。 日清食品は即席ラーメンなどで培った技術を応用し、最新の食...