食品／飲料 ヨーグルトにカロテノイドや脂溶性ビタミンの吸収促進作用
明治ホールディングスと明治は9月17日、乳酸菌のLactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus OLL1251とStreptococcus thermophilus OLS3290を使用して発酵したヨ...
食品／飲料
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食品／飲料 男性は肉・魚・清涼飲料水など、女性は大豆・乳製品・野菜など摂取する傾向に
藤田医科大学臨床栄養学講座の飯塚勝美教授と健康管理部の成瀬寛之教授の研究グループは9月6日、職員の健康診断で聴取した食事頻度調査の結果を解析した結果、男女ともに肉や野菜と比べて、魚・海藻・果物・芋類の食べる頻度が低いことがわかったと発表した...
食品／飲料 明大、「脂質ゼロの油」「脂質・糖類ゼロのクリーム」を生成
明治大学総合数理学部先端メディアサイエンス学科の宮下芳明研究室は9月2日、脂質ゼロの油と、脂質・糖類ゼロのクリームを生成する研究の成果を公表した。 「Virtual Oil Generator」の研究は、総合数理学部先端メディアサイエンス学...
食品／飲料 明治、粉末プロテインの出荷価格を6.0％値上げ
明治は9月3日、10月1日出荷分から、乳児用粉ミルクとスポーツ栄養（粉末プロテイン）の価格を引き上げると発表した。 値上げするのは、乳児用粉ミルク2品とスポーツ栄養（粉末プロテイン）17品の合計19品。「明治ほほえみ 800g」「明治ほほえ...
食品／飲料 直近1年間に豆乳を摂取した消費者は5割強、コレステロール低減などに期待
マイボイスコムが8月16日発表した「豆乳に関する調査」の結果によると、直近1年間に豆乳の飲料や食品を摂取した人は5割強に上った。摂取する理由は「健康に良い」が5割弱、「栄養価が高い」が4割強となった。 調査は7月1日～7月7日、MyVoic...
食品／飲料 米ぬか由来成分の加齢に伴う症状に対する効果を確認
築野グループは、米ぬか由来成分の加齢に伴う症状に対する効果について、8月29日～31日に開催される日本食品科学工学会第71回大会で発表する。 同社は、米ぬか由来イノシトール、フェルラ酸について、加齢に伴う症状に対する予防効果を細胞試験とヒト...
食品／飲料 ハウス食品、「特定原材料8品目不使用シリーズ」へ変更 「くるみ」追加に対応
食品表示法改正により、食物アレルギーの義務表示品目に「くるみ」が追加されたことを受けて、ハウス食品は８月12日から、食物アレルギー配慮商品のシリーズ名を「特定原材料8品目不使用シリーズ」へ変更し、パッケージも刷新する。 対象製品は、「はじめ...
食品／飲料 機能性表示食品制度を法令化へ（後）
更新制がスタート 2025年4月1日からは、「安全性と機能性の根拠に関する事項」、「順守状況の自己点検・評価と報告」、「届出日以降の科学的知見の充実」などが施行される。どの施策も、届出者にとっては重要なものとなる。 安全性・機能性の根拠につ...
食品／飲料 機能性表示食品制度を法令化へ（中）
原料の安全性確保も強化 GMPによる製造管理の要件化も改正の注目点の1つ。2年間の経過措置期間を設けて、2026年9月1日から完全施行となる。対象はサプリメント形状の機能性表示食品。GMP基準は告示で定める。 改正後、GMPによる製造管理を...
食品／飲料 機能性表示食品制度を法令化へ（前）
届出制を維持 機能性表示食品制度の改正は、2024年9月1日と25年4月1日の2段階に分けて施行される。消費者庁は届出制を維持しつつ、従来のガイドラインによる制度運用から法令化に基づく運用へと大きく舵を切る。 届出制の仕組みと、法的拘束力の...