食品／飲料 男性は肉・魚・清涼飲料水など、女性は大豆・乳製品・野菜など摂取する傾向に
藤田医科大学臨床栄養学講座の飯塚勝美教授と健康管理部の成瀬寛之教授の研究グループは9月6日、職員の健康診断で聴取した食事頻度調査の結果を解析した結果、男女ともに肉や野菜と比べて、魚・海藻・果物・芋類の食べる頻度が低いことがわかったと発表した...
食品／飲料 
食品／飲料 明大、「脂質ゼロの油」「脂質・糖類ゼロのクリーム」を生成
明治大学総合数理学部先端メディアサイエンス学科の宮下芳明研究室は9月2日、脂質ゼロの油と、脂質・糖類ゼロのクリームを生成する研究の成果を公表した。 「Virtual Oil Generator」の研究は、総合数理学部先端メディアサイエンス学...
食品／飲料 明治、粉末プロテインの出荷価格を6.0％値上げ
明治は9月3日、10月1日出荷分から、乳児用粉ミルクとスポーツ栄養（粉末プロテイン）の価格を引き上げると発表した。 値上げするのは、乳児用粉ミルク2品とスポーツ栄養（粉末プロテイン）17品の合計19品。「明治ほほえみ 800g」「明治ほほえ...
健康食品／サプリメント 緑茶のカテキン成分「EGCG」に歯周病関連細菌への強い抗菌作用
東北大学大学院歯学研究科口腔生化学分野の髙橋信博教授、鷲尾純平准教授らの研究グループはこのほど、緑茶のカテキン成分の1種のエピガロカテキン-3-ガレート（EGCG）が、主要な歯周病関連細菌であるPorphyromonas gingivali...
寄稿・ブログ 【寄稿／第38回】乳酸菌と良い友だちの世界
（株）光英科学研究所 代表取締役会長村田 公英 氏他の菌との協力体制が必要 今回も乳酸菌の代弁者の立場で話を続ける。 ご存知の通り、他の生物と同様に、微生物は植物や動物と共生して自然界に広く生存し、単体ではなく、他の微生物と共存して暮らして...
食品／飲料 直近1年間に豆乳を摂取した消費者は5割強、コレステロール低減などに期待
マイボイスコムが8月16日発表した「豆乳に関する調査」の結果によると、直近1年間に豆乳の飲料や食品を摂取した人は5割強に上った。摂取する理由は「健康に良い」が5割弱、「栄養価が高い」が4割強となった。 調査は7月1日～7月7日、MyVoic...
食品／飲料 米ぬか由来成分の加齢に伴う症状に対する効果を確認
築野グループは、米ぬか由来成分の加齢に伴う症状に対する効果について、8月29日～31日に開催される日本食品科学工学会第71回大会で発表する。 同社は、米ぬか由来イノシトール、フェルラ酸について、加齢に伴う症状に対する予防効果を細胞試験とヒト...
健康食品／サプリメント 消費者庁、「経口補水液」の使用方法で注意喚起
猛暑が続くなか、消費者庁では特別用途食品「経口補水液」の使用方法の啓蒙活動に注力している。リーフレットや動画を作成し、一般消費者に向けて経口補水液の特徴や正しい使い方を紹介している。 経口補水液について、脱水時に体内から失われた水と電解質を...
化粧品・美容関連 ポーラ化成工業、医薬部外品・化粧品に配合する新規有効成分の候補素材を開発
ポーラ化成工業はこのほど、ペプチドリームとの共同研究によって開発されたペプチドが、まだ市場にない新たな有効成分の候補となる「リードペプチド」に求められる要件を達成したと発表した。 新たなペプチドが「リードペプチド」に求められる要件を達成し、...
食品／飲料 ハウス食品、「特定原材料8品目不使用シリーズ」へ変更 「くるみ」追加に対応
食品表示法改正により、食物アレルギーの義務表示品目に「くるみ」が追加されたことを受けて、ハウス食品は８月12日から、食物アレルギー配慮商品のシリーズ名を「特定原材料8品目不使用シリーズ」へ変更し、パッケージも刷新する。 対象製品は、「はじめ...