植物性たんぱく素材市場、21年は452億円

　TPCマーケティングリサーチ（株）が実施した調査によると、2021年の植物性たんぱく素材市場は452億3,000万円となり、19年から14.2％増加した。

　品質改良といった従来の需要に加え、プラントベースフードの拡大に伴って、代替肉や代替乳などの需要が増加している。

　素材別で見ると、「大豆たんぱく」が市場全体の7割を占める。「エンドウ豆」「オーツ麦」などの素材も成長率が高く、植物ミートや植物ミルクといったプラントベースフードへの用途提案が活発化しているという。