「食」の機能性 黒大豆ポリフェノールにeスポーツプレイヤーの認知機能を向上させる作用
フジッコ（株）は6日、（株）愛しとーと、（株）AZ、（株）Cosmo Worldの協力を得て、黒大豆ポリフェノールの摂取によるeスポーツプレイヤーの認知機能への影響に関する試験を実施し、良好な結果を得たと発表した。研究成果は、9月9〜10日...
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寄稿・ブログ 【寄稿／第26回】未来に向けて花開く乳酸菌生産物質
（株）光英科学研究所 代表取締役会長村田 公英 氏「研究成果の灯は消してはいけない」と拝命 今から109年前の大正時代、正垣角太郎氏によって日本でヨーグルトの製造販売が開始されて以来、乳酸菌の研究開発にも尽力し、４種の乳酸菌の共棲培養による...
その他 角層細胞の潤い状態を数値化、化粧品開発へ応用
花王（株）解析科学研究所・スキンケア研究所はこのほど、粘着テープで採取した肌の角層を顕微ATR-IRイメージング法を用いて解析した結果、角層細胞の潤い状態を画像として捉えることに成功したと発表した。 さらに、角層細胞の潤い状態を数値化し、定...
食品／飲料 匂いで魚肉の鮮度を判定するセンシング技術が登場
（国研）産業技術総合研究所の極限機能材料研究部門・電子セラミックスグループの研究グループは21日、（公財）函館地域産業振興財団・北海道立工業技術センター研究開発部・食産業支援グループなどと共同で、魚肉の鮮度を匂いから判定するセンシング技術を...
その他 「ウェザーニュースLiVE」で「胃の負担指数」を配信開始
（株）ウェザーニューズは8月21日、（株）明治と共同で、天気と連動して変化する胃の負担の大きさがわかる日本初の「胃の負担指数」を共同開発したと発表した。 YouTubeチャンネル登録者100万人の気象情報番組「ウェザーニュースLiVE」で、...
食品／飲料 ビフィズス菌・乳酸菌配合の調製粉乳の審査事項案でパブコメ開始
厚生労働省は8月16日、ビフィズス菌・乳酸菌を配合した調製粉乳の承認審査事項（案）を公表した。来月14日までパブリックコメントを募集し、今年9月下旬から適用する。 菌末を添加した「乳児用調製粉乳」の審査事項について、（1）母乳の代替として利...
その他 2022年度に越境消費者相談が5,000件突破～国民生活センター
（独）国民生活センターがこのほど発表した「2022年度越境消費者相談の状況－越境消費者センター（CCJ）より」によると、2022年度にCCJに寄せられた越境消費者相談は5,006件となり、前年度（4,809件）から増加した。 「航空券」や「...
食品／飲料 ベンチャーのDAIZ、植物性たんぱく質由来の液卵を開発
フードテックベンチャーのDAIZ（株）（熊本市）は8日、鶏卵と混ぜて"ハイブリッド液卵"として使用する植物性たんぱく質由来の液卵「ミラクルエッグ」の開発に成功したと発表した。 「ミラクルエッグ」は従来の植物性卵製品に特有だった「鶏卵と同じ温...
表示・広告規制 主婦連、「チャット勧誘販売」で意見書…特商法改正を要望
消費者団体の主婦連合会は7日、消費者委員会「デジタル化に伴う消費者問題ワーキンググループ」が取りまとめた報告書について、消費者担当大臣・消費者庁長官・消費者委員会委員長に対し、SNSを利用したチャット勧誘販売による消費者トラブルに対応するた...
食品／飲料 マッスルデリがDM三井製糖の子会社に、機能性食材を用いたフードサービス領域を開拓
（株）Muscle Deliは7月31日、国内製糖メーカー最大手のDM三井製糖とのM＆Aに合意し、DM三井製糖の子会社となったと発表した。 マッスルデリはボディメイクフードサブスクリプション事業「Muscle Deli」、1人ひとりの目的や...