健康食品／サプリメント 【寄稿／第31回】「そうだったのか！」Ⅱ チーム力と乳酸菌生産物質の世界
（株）光英科学研究所 代表取締役会長 村田 公英 氏 元旦に発生した「令和6年能登半島地震」で被害に遭われた皆さまに、謹んでお見舞いを申し上げます。被災された皆さまの生活の1日も早い安定化と復興を心よりお祈り申し上げます。 腸内細菌の世界＝...
寄稿・ブログ
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健康食品／サプリメント 【寄稿／第30回】「そうだったのか！」自然の摂理と乳酸菌生産物質
（株）光英科学研究所 代表取締役会長 村田 公英 氏 発酵とは？培養とは？ 昨今、発酵という言葉が一般的に使われるようになった。 歌舞伎俳優二代目、故・中村吉右衛門も「初代の良き型を継ぎ、真似でない発酵した二代目の方を後世に」と歌舞伎の...
「食」の機能性 ＜コラム＞ 景表法違反の機能性表示食品が販売中？
さくらフォレストの機能性表示食品が景品表示法違反に問われた事件をきっかけに、同様の疑いがある88商品について、届出撤回が求められた。これまでに88商品すべてで撤回の申し出があったものの、11月30日現在で撤回届出が提出済みなのは45商品にと...
健康食品／サプリメント 【寄稿／第29回】共棲培養乳酸菌 16種35株の同定
（株）光英科学研究所 代表取締役会長 村田 公英 氏 日本食品分析センターＹ課長の見解 大谷光瑞農芸化学研究所から光英科学研究所の名称にて乳酸菌共棲培養技術を継承し、今年で54年になる。 長年の研究を経て、乳酸菌生産物質を製造するために...
健康食品／サプリメント ＜コラム＞機能性表示食品の「規格基準型」導入案で思うこと
機能性表示食品制度に「規格基準型」を導入する案が浮上している。同制度の枠内で導入するのか、別の仕組みとして導入するのかも含めて、「まだ何もきまっていない」（消費者庁）という。 来年度予算で実施する調査の結果を踏まえて検討する予定だが、導入...
「食」の機能性 【寄稿／第28回】多様性を誇る乳酸菌生産物質
（株）光英科学研究所 代表取締役会長 村田 公英 氏 菌株のつくり出した代謝物が機能性を発揮 世界的な異常気象が続く中、久々のさわやかな秋晴れの日に、近くにある大型スーパーマーケットに立ち寄り店内を歩いていると、一段とはなやかな色とりどり...
健康食品／サプリメント 【寄稿／第27回】「敬老の日」と「所長の言葉」
（株）光英科学研究所 代表取締役会長 村田 公英 氏 「大谷光瑞農芸化学研究所」時代の思い出 ９月18日は「敬老の日」だった。この日は高齢者を敬う日として定められているが、高齢の筆者にとって大切な思い出がある。それは筆者が20代後半で、大...
寄稿・ブログ 【寄稿／第26回】未来に向けて花開く乳酸菌生産物質
（株）光英科学研究所 代表取締役会長 村田 公英 氏 「研究成果の灯は消してはいけない」と拝命 今から109年前の大正時代、正垣角太郎氏によって日本でヨーグルトの製造販売が開始されて以来、乳酸菌の研究開発にも尽力し、４種の乳酸菌の共棲培養...
寄稿・ブログ 【寄稿／第25回】「菌活」という言葉を考察する
（株）光英科学研究所 代表取締役会長 村田 公英 氏 生きた菌を取り入れることが「菌活」？ 昨今、「菌活」という言葉が一般的に見聞されるようになった。インターネットで検索してみると、健康のために身体に良い菌を積極的に食べる活動とのことだ。...
寄稿・ブログ ＜コラム＞さくらフォレスト景表法違反事件…散見されるトンチンカンな主張
消費者庁が6月30日に発表した「さくらフォレスト（株）」による景品表示法違反事件をめぐり、健康食品業界や業界誌・紙などから、「届出公表後の撤回要請はやめてほしい」、「機能性表示食品の科学的根拠に踏み込むのはけしからん」という論調の抗議が聞か...