食品／飲料 吉野家や筑波大など、「玄米スプラウト」の共同研究を開始
吉野家ホールディングス、筑波大学、菱熱工業はこのほど、新食材「玄米スプラウト」の実用化に向けた共同研究を開始した。 玄米を若い葉が出るまで発芽させた「玄米スプラウト」は、筑波大学生命環境系の粉川美踏准教授の研究に基づくもの。2018年から玄...
「食」の機能性
食品／飲料 
食品／飲料 AlgaleX、AI発酵制御の養殖藻場を一般公開
AlgaleXは8月25日から、農林水産省中小企業イノベーション創出推進事業（フェーズ３基金事業）を活用し、うるま市に建設した世界初のAI発酵制御による養殖藻場「うま藻場」を一般公開する。 同社では、廃棄される沖縄の泡盛粕を主原料に用いて、...
健康食品／サプリメント 「プラズマ乳酸菌」1～6月の販売金額が前年比2割増に
キリンホールディングスは8月6日、独自素材「プラズマ乳酸菌」の1～6月の販売金額が、前年比で約2割増になったと発表した。 1～2月の健康対策や受験シーズンのニーズに加え、6月からの急な気温上昇といった季節の変わり目の健康対策ニーズの高まりも...
食品／飲料 ケストースとイヌリンの併⽤、酢酸の産生促進でアレルギー反応抑制
藤⽥医科⼤学の消化器内科学講座と医科プレ・プロバイオティクス学講座はこのほど、ウェルネオシュガーと共同で、短鎖・⻑鎖フルクタン（ケストースとイヌリン）の併⽤によるアレルギー改善効果を検討する研究を⾏い、アレルゲン特異的IgEが有意に低下した...
食品／飲料 乳酸菌が免疫細胞から抗炎症性物質を産生させるメカニズム解明
明治ホールディングスと明治はこのほど、大阪大学微生物病研究所の山崎晶教授、京都大学大学院農学研究科の岸野重信准教授らとの共同研究により、乳酸菌による樹状細胞株からの抗炎症性物質インターロイキン-10（IL-10）の産生誘導に関するメカニズム...
食品／飲料 ビフィズス菌が正期産児の腸内環境に影響、有益物質の産生を向上
森永乳業は7月22日、松本市立病院との共同研究により、ビフィズス菌が健常な正期産児の腸内の炎症状態を軽減し、腸内細菌による有益物質の産生を向上させることを確認したと発表した。 今回の研究は、健常な正期産児111人を対象に実施。ビフィズス菌（...
食品／飲料 グミサプリ咀嚼にオーラルフレイル改善作用
UHA 味覚糖は7月7日、東京歯科大学老年歯科補綴学講座の上田貴之教授、太田緑講師との共同研究により、コラーゲンを配合した市販のグミサプリを咀嚼することで、オーラルフレイルの人の口腔機能を改善することを確認したと発表した。 研究は昨年9月2...
健康食品／サプリメント NMN摂取が女性の毛髪に影響
三菱商事ライフサイエンスは6月25日、クリニックや早稲田大学と共同でヒト試験を実施し、NMNの摂取が毛髪に影響することを確認したと発表した。 研究グループは、40～50代の健常な日本人女性で毛髪が気になる15人を対象に、被験者全員が試験食品...
健康食品／サプリメント 「乾燥ビール酵母」「パン酵母由来の酵母細胞壁」に腸内環境の改善作用
アサヒグループ食品とメタジェンはこのほど、「乾燥ビール酵母」と「パン酵母由来の酵母細胞壁」に腸内環境の改善作用効果があることを確認したと発表した。 研究は、日本人の健常な成人男女39人を対象に実施。被験者を（1）酵母素材・プロバイオティクス...
健康食品／サプリメント 難吸収素材を持続的に機能させる製剤技術を発表…三生医薬
三生医薬はこのほど、静岡県立大学薬学部の尾上誠良教授とともに「日本薬剤学会第40年会」で、難吸収性素材の吸収を穏やかに持続的にサポートする新たな製剤技術に関する研究成果を発表した。 今回の研究では動物試験によって、南極オキアミ由来のクリルオ...