食品／飲料 マリアアザミ・ブラックジンジャー混合エキスがオステオカルシン産生量を増加
ポーラは6月19日、骨芽細胞が産生するオステオカルシンを増やす効果が期待される植物由来混合エキス(マリアアザミ・ブラックジンジャー)を見いだしたと発表した。 オステオカルシンは骨芽細胞が産生するタンパク質で、骨形成の指標とされ、新しい骨を作...
食品／飲料
食品／飲料 
食品／飲料 弘前大学とNEC、共同研究講座「ヘルスケアAIシステム学講座」を開設
弘前大学と日本電気（NEC）はこのほど、共同研究講座「ヘルスケアAIシステム学講座」を開設した。 弘前大学COI-NEXTでは、2005年から実施してきた「岩木健康増進プロジェクト」の超多項目健康ビッグデータをベースに、予防医療に焦点を当て...
食品／飲料 果物・野菜の摂取量が多い人で認知症リスクが低下
国立がん研究センターが6月11日発表した多目的コホート研究の結果から、野菜・果物の摂取量が多い人では、認知症のリスクが低下する傾向が認められたと発表した。 今回の研究は、1995年と98年に全国の5地域に在住していた50～79歳の約4万30...
食品／飲料 乳酸菌を含む発酵乳がHbA1cを低下
明治はこのほど、同社と東京大学、関西医科大学の研究グループがヒト試験によって、乳酸菌を含む発酵乳を糖尿病予備群の成人が摂取することにより、HbA1cが有意に低下することを確認したと発表した。 乳酸菌を含む発酵乳を糖尿病予備群の成人に、12週...
食品／飲料 UHA味覚糖、国立長寿医療研究センターの「東浦研究」に参画
UHA味覚糖はこのほど、国立長寿医療研究センターが実施する「東浦研究」に参画し、共同研究を開始すると発表した。 「東浦研究」は、愛知県東浦町に在住する要支援・要介護認定を受けていない65歳以上の人を対象に、2023年度から開始した長期間にわ...
食品／飲料 塩蔵魚・干物の摂取量が多い人で胃がんのリスク上昇
国立がん研究センターがこのほど発表したコホート研究の結果によると、塩蔵魚・干物の摂取量が多いと胃がんのリスクが高くなり、女性の場合は魚介類由来n-3PUFAの摂取量が多いと胃がんのリスクが低下する傾向が認められた。 今回のコホート研究は、1...
食品／飲料 植物由来フェルラ酸から「バニリン」を生成する酵素を開発
東京理科大学創域理工学部生命生物科学科の古屋俊樹教授らの研究グループは5月16日、酵素タンパク質を分子進化させることで、植物由来フェルラ酸から一段階で「バニリン」を生成する酵素の開発に成功したと発表した。 バニラアイスクリームやシュークリー...
食品／飲料 紅藻「シゾン」が効率的に乳酸を生産
明治大学大学院農学研究科環境バイオテクノロジー研究室の伊東昇紀助教、小山内崇准教授らの研究グループは5月14日、微細藻類の1種である「シゾン」が、ほかの微細藻類よりも効率的に乳酸を生産することを見いだしたと発表した。 乳酸は食品添加物や医薬...
食品／飲料 腸内乳酸菌による脂肪酸代謝産物に抗炎症作用
東京理科大学は5月7日、先進工学部生命システム工学科の西山千春教授らの研究グループが、腸内細菌の代謝産物が免疫応答に及ぼす影響について調査し、脂肪酸代謝産物のエノン脂肪酸が樹状細胞の炎症反応を抑制することや、ほかの代謝産物と比べてγKeto...
食品／飲料 ヨーグルトの摂取頻度がNK細胞活性化に関連
明治はこのほど、成⼈を対象に、免疫指標と⽣活習慣の関連性を観察研究によって調査した結果、ヨーグルトの摂取頻度の⾼さが、免疫細胞（NK細胞）の活性化と関連性があることが⽰唆されたと発表した。 今回の研究により、ヨーグルトの摂取習慣がないグルー...