食品／飲料 食塩使用量を見える化する調味料IoTデバイス…減塩対策で3社が共同開発
容器メーカーの東洋製罐グループホールディングス（株）、AI献立・栄養管理アプリを提供する（株）おいしい健康、電機メーカーのシャープ（株）の3社は1月11日、食塩使用量を見える化することで減塩を実現する調味料IoTサービス「ソルとも（Salt...
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食品／飲料 高齢者の歩数に応じた最適なエネルギー摂取量を解明…早大などが共同研究
早稲田大学スポーツ科学学術院の渡邉大輝助教と宮地元彦教授は1月9日、医薬基盤・健康・栄養研究所、びわこ成蹊スポーツ大学、京都先端科学大学との共同研究により、歩数100歩あたりのエネルギー摂取量が35～42kcal/日の場合に、高齢者の死亡リ...
食品／飲料 マルエツ、昭和学院短大の学生とコラボした健康弁当を販売
マルエツは1月5日、産学連携による取り組みとして、昭和学院短期大学（千葉県市川市）ヘルスケア栄養学科の学生と共同開発した栄養バランスに配慮した「テリヤキソースの豆腐ハンバーグ弁当」「さつまいもと豚バラ肉の甘辛和風弁当」の2品を販売すると発表...
食品／飲料 ゲノム編集「高成長ヒラメ」をECサイトなどで販売へ
リージョナルフィッシュ（株）（京都府京都市）はこのほど、ゲノム編集技術を利用して作出した「高成長ヒラメ」について、厚生労働省と農林水産省への届出を完了したと発表した。すでに上市されている可食部増量マダイ、高成長トラフグに続く3例目のゲノム編...
食品／飲料 東大、食事と栄養に関するオンライン情報を分析…信頼性の課題が浮き彫りに
東京大学大学院医学系研究科の村上健太郎教授らの研究グループは11月17日、日本語で書かれた食事と栄養に関するオンライン情報の多くが、「編者や著者を明記していない（54%）」、「広告を含んでいる（58%）」、「参考文献がない（60%）」といっ...
食品／飲料 ハウス食品、生で丸かじりができるタマネギを販売開始
ハウス⾷品グループ本社は10月27日、⾟みがなく、生で丸かじるができるタマネギ「スマイルボール」を数量限定で発売すると発表した。 今年4⽉、農業総合研究所と資本業務提携契約を締結し、スマイルボールの展開を共同で進めてきた。 「スマイルボール...
食品／飲料 日本とブルガリアの生乳では菌株の分布・構成比が異なる…明治が共同研究で確認
（株）明治は18日、LB Bulgaricum社とブルガリア共和国の生乳における乳酸菌の収集・分類と性質の解析を共同で実施し、その成果を8月27〜31日にオランダで開催された国際学会「14th International Symposium...
食品／飲料 日本・カナダ間で有機酒類の相互認証
農水省によると、8月31日から、有機JAS認証を受けた有機酒類について、有機（organic）表示を付けて、カナダへ輸出できるようになった。輸入についても、カナダの制度による認証を受けた有機酒類を輸入し、JAS制度に基づき「有機」などと表示...
食品／飲料 メルカリ、THCVやTHCBなど含む製品の削除・破棄を要請
フリマサイトを運営するメルカリは9月7日、厚生労働省が「指定薬物」に指定したTHCVやTHCBなどの成分について、「メルカリ」「メルカリShops」で10日からそれらを含む製品の取引を禁止すると注意を呼びかけた。 厚労省では8月31日、TH...
食品／飲料 匂いで魚肉の鮮度を判定するセンシング技術が登場
（国研）産業技術総合研究所の極限機能材料研究部門・電子セラミックスグループの研究グループは21日、（公財）函館地域産業振興財団・北海道立工業技術センター研究開発部・食産業支援グループなどと共同で、魚肉の鮮度を匂いから判定するセンシング技術を...