食品／飲料 東大、食事と栄養に関するオンライン情報を分析…信頼性の課題が浮き彫りに
東京大学大学院医学系研究科の村上健太郎教授らの研究グループは11月17日、日本語で書かれた食事と栄養に関するオンライン情報の多くが、「編者や著者を明記していない（54%）」、「広告を含んでいる（58%）」、「参考文献がない（60%）」といっ...
食品／飲料 
健康食品／サプリメント ＜コラム＞機能性表示食品の「規格基準型」導入案で思うこと
機能性表示食品制度に「規格基準型」を導入する案が浮上している。同制度の枠内で導入するのか、別の仕組みとして導入するのかも含めて、「まだ何もきまっていない」（消費者庁）という。 来年度予算で実施する調査の結果を踏まえて検討する予定だが、導入案...
「食」の機能性 スルフォラファンが糖尿病増悪因子を制御…東北大
東北大学大学院薬学研究科の研究グループはこのほど、マウスを使った実験により、ブロッコリースプラウトなどに含有されるスルフォラファンが、糖尿病を悪化させるセレノプロテインPの血中濃度を低下させることを突き止めたと発表した。研究成果は、生物学分...
「食」の安全性 小麦アレルギー患者の診断精度を向上する抗原「α/β gliadin MM1」を発見
藤田医科大学医学部総合アレルギー科とアレルギー疾患対策医療学講座、ホーユーはこのほど、小麦依存性運動誘発アナフィラキシー（WDEIA）の新規抗原「α/β gliadin MM1（Tri a 21.0201）」を発見したと発表した。 WDEI...
その他 アデランス、事業連携により美容領域を拡大
（株）アデランスは11月1日、エステティックサロン「LPS ESTHETIQUE I & I」と「ラ・ボーテ・アクアボン」との事業連携により、新たなメニューの提供を開始したと発表した。 アデランスでは毛髪に限らず、美容・健康分野へ事業領域を...
健康食品／サプリメント メルカリ、3物質を含む製品の取引を禁止
メルカリは10月27日、「メルカリ」「メルカリShops」の出品者に向けて、東京都が指定薬物として指定した3物質を含む製品の取引を禁止すると呼びかけた。 対象となる物質は、（1）「Ｎ－メチル－１－（３－メチルフェニル）プロパン－２－アミン及...
食品／飲料 ハウス食品、生で丸かじりができるタマネギを販売開始
ハウス⾷品グループ本社は10月27日、⾟みがなく、生で丸かじるができるタマネギ「スマイルボール」を数量限定で発売すると発表した。 今年4⽉、農業総合研究所と資本業務提携契約を締結し、スマイルボールの展開を共同で進めてきた。 「スマイルボール...
「食」の機能性 【寄稿／第28回】多様性を誇る乳酸菌生産物質
（株）光英科学研究所 代表取締役会長村田 公英 氏菌株のつくり出した代謝物が機能性を発揮 世界的な異常気象が続く中、久々のさわやかな秋晴れの日に、近くにある大型スーパーマーケットに立ち寄り店内を歩いていると、一段とはなやかな色とりどりの商品...
「食」の機能性 スギ花粉の抗原タンパク質が皮膚バリア機能低下の一因に
富士フイルム（株）は10月19日、スギ花粉に含まれる抗原タンパク質「Cryj2（クリジェイツー）」が、皮膚バリア機能の低下を引き起こす一因となることを突き止めたと発表した。 スギ花粉は、くしゃみや鼻水などのアレルギー症状とともに痒みや赤みな...
その他 ブルーライトによる筋収縮抑制のメカニズムを解明
（株）ポーラは10月17日、ブルーライトを過剰に浴びることで、筋細胞内で神経伝達物質のアセチルコリンを分解する酵素「アセチルコリンエステラーゼ」の産生が促進されることを突き止めたと発表した。 アセチルコリンは、運動神経細胞から筋肉を構成する...