ブロッコリースプラウト継続摂取で「酪酸産生菌」「酪酸」が増加

　村上農園は11月13日、健康な成人を対象とした試験により、スルフォラファンを豊富に含むブロッコリースプラウトの継続摂取により、腸内の酪酸産生菌の構成比と、便中の酪酸の濃度が高まることを確認したと発表した。

　試験は健康な成人42人を対象に、スルフォラファンを豊富に含むブロッコリースプラウトと、スルフォラファンを含まないアルファルファスプラウト（プラセボ）を摂取してもらい、摂取前後の腸内細菌叢と便中の酪酸濃度の変化を調べた。

　その結果、ブロッコリースプラウト摂取後には酪酸産生菌の構成比が高まることを確認。一方、アルファルファスプラウト摂取後にはそうした変化は認められなかった。

　また、ブロッコリースプラウト摂取後には便中の酪酸濃度も増加したが、アルファルファスプラウト摂取後では同様の変化は見られなかったとしている。